醋泡黑豆的營養價值
1、醋泡黑豆的營養價值
醋泡黑豆的營養價值繁多，現在就給大家介紹一下，黑豆的皮為黑色，含有花靑素，花靑素是很好的抗氧化剤起原，同時由于黑豆中還含有丰富的維生素E、VE也是一種抗氧化剤，在多種抗氧化剤的共同作用下，黑豆可以増加腸胃爬动，美容養顏，在我國古代文獻上資料就已經有纪录，黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚白嫩等。
同時黑豆養腎，腎虛的人可以食用黑豆可以祛風除熱，調中下氣，解毒利尿，特别是經過醋泡以后的黑豆，完全保存了黑豆的營養成份。同時，黑豆經過長時期的醋漬，不會引发腹瀉了。而且醋在你釀造过程当中會發酵產生20多種氨基酸和16種有機酸，可增进推陈出新，加速疲勞恢復，還可降低膽固醇，防止動脈软化，甚至還可以有降血脂的功能。
醋泡黑豆中所含有卵磷脂及多種氨基酸，能增进皮膚細胞的推陈出新，同時它還能促使脂肪分解、到达減肥的目的，可以防止脂肪的形成，並且增进其分解，以避免脂肪在體內堆积，到达熄灭脂肪的目的。
终年坐在辦公室的人很容易視力下落，慢性疲勞，肩頸痠痛，高血圧高血脂等，而醋泡黑豆可以針對這些疾病產生良好的療效。
黑豆中是亜油酸的成份，可以到达消炎的效果，而醋呈酸性，是具有殺菌消炎作用的，用醋來泡黑豆食用的話，兩者相結合，可以起到很好的消炎解毒的作用。以上就是醋泡黑豆的營養價值。
2、醋泡黑豆的功能與作用
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醋泡黑豆原理：用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花靑素,有研究表明黑豆在PH值小于7的環境中抗氧化抗自由基的能力,花靑素也更容易被人體吸收。傳統蒸、炒的加工過程，會破壊黑豆的許多營養成份，而醋泡黑豆則完全保存了大豆的營養成份。
醋泡黑豆的功能與作用是可以抑制視力下落近來人們發現醋泡黑豆能治療視力下落，頭暈眼花，有奇效。視力下落，頭暈眼花，這是伏案工作者的痛苦。
醋泡黑豆，酸味入肝，所以引葯入肝，具有滋肝陰明目，抑制視力下落；平肝潛陽的作用，對二目乾澀有保健作用。而且黑豆中富含抗氧化成份---花样素和對眼睛有益的維生素A。
同時醋泡黑豆可以减缓眼睛出現乾澀、痛苦悲伤的情形，具有明目的功能，有效預防和改善近視。
醋泡黑豆的功能與作用可以有效治療慢性疲勞，经常有人會感到頭暈、頭痛、腰酸腿痛、肩膀痠痛，這些都是在辦公室裏工作的人最容易得的疾病。
可以軟化血管，對高血圧、高膽固醇的治療起到一定的效果。可以殺菌，降圧降脂，對人體有益。
醋泡黑豆的功能與作用還有具有美容、健身、減肥、和改善便秘的功能，可以使皮膚細嫩润滑、皺紋減少，有抗衰延壽之功能。
醋泡黑豆還能抗癌，對糖尿病、前线腺病、冠心病和鹤发的治療起到一定的幇助。
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