躲藏在我們身邊的美感 你發現了嗎

1、美感是什麼

一：概述

定義：是人們在審美活動中直接赏识對象的美而激起興感愉悅的感情狀態，是對事物的美的反响，但卻不是事物的美的鏡子般的消極、被動、直覌、机器的反应。

美感是什麼,是人們審美需要是不是得到満足時而產生的主覌體験，是對事物美的體験。

人的美感不是人的自然的天赋，而是在人的自然的天赋的基礎上经过社會曆史理论的產物。

而近代的科學與心態學研究發現，人的感知能力取決于先天的遺傳因素-丘覚，它決定了人的感知[知道] 範囲，包括對美的感到。這對美學的研究提供了新的思绪。

二：產生過程

人類的美感起原于動物的天性，卻超出了動物的天性。美感的曆史发源是與人類的社會理论精密相聯的。首先，美感是適應人類社會理论的需要；其次，審美的理论活動不同于一般的理论活動，體現為精神上的満足；再次，人類的美感活動不停扩展开展，不停増加新的內容和意義；第4，美感有起點，但沒有尽头。

三：表現形状

美感，是由于客覌事物的外部形状特点使人產生出的一種快楽感覚。美感，反应的是人的"自我"對客覌事物的價值判斷和價值需求。人需要客覌事物給自己帶來某些方面的好感，人又根据某種客覌事物的外部形状特点判斷出了該客覌事物具有給自己帶來所需要的好感的功利價值，該客覌事物的外部形状特点就會使人產生美感。這就是說，客覌事物對人所表現出的美感，從本質上講，就是人對客覌事物能夠給自己帶來好感所具有的功利價值，经过客覌事物的外部形状在認識層面上的判斷和確認。如，女人對男人表現出的美感，是由于女人在功利價值上能夠満足男人的在性行為上的主覌需求，這種功利價值经过女人的形状特点被男人所確認。

客覌事物的美感，是经过其外部的形状特点表現出來的。根据不同的形成方法，客覌事物的外部形状，分為客覌形状和文化形状。客覌事物的客覌形状，是客覌事物客覌形成或具有的有形形状。如，花的色香、水果的皮色、女人的面貌和腰身及嗓音、用具的外覌和質地等等。比如，一個女人的天然美麗，一般主要從音容笑脸和身體曲綫等客覌實在的形状特点中表現出來。客覌事物的文化形状，是人們在文化活動中付与客覌事物的以文化為本質內容的無形形状。

2、一杯茶的美感

一壷好茶，离开不了好的茶葉，好的茶具和好的沏茶之水。除此之外，沏茶時水的注入方法對茶的品質影响也有很大的軟性因素。

這是由于灌水的方法是在沏茶过程当中唯一需要野生完全控制的環節，其灌水的快慢、水流的急緩、水綫的走勢、高低、粗細都是人為控制，卻對茶葉品質影响很大。

水綫的走勢主要関係到茶底和水流的動靜比例以及茶底接觸水的匀称水平。泡多了茶的人，或對沏茶知之甚多的人，可能就會知道水綫的走勢有以下几種：

一：螺旋形灌水

這様的水綫令蓋碗的邊緣部份以及面上的茶底都能直接接觸到注入的水，令茶水在灌水的第一時間溶合度増加。

這様的灌水方法比較合适紅茶和綠茶和白茶，或者泡到后期，滋味比較淡了，也可以使用這種方法。

二：環圈灌水

灌水時水綫沿壷蓋或者杯麵旋満一週，收水時恰好回歸出水點。這種方法需要一定的技巧，比如在灌水時要注意根据灌水速率調整扭转的速率，如果水柱需細就慢旋，如果水柱粗就快旋。

這様的灌水方法，可令茶的邊緣部份在第一時直接觸到水，而面上中間部份的茶則主要靠水位上漲后才能接觸到水，如此一來，茶水在灌水的第一時間溶合度就沒那麼高。

這様的灌水方法合适嫩度比較高的綠茶。

三：單邊定點灌水

灌水點固定在一個地方，可以让茶僅有一邊能夠接觸到水，那麼茶水在灌水開始時溶合度就較差。需要提示的是，如果灌水點在蓋碗壁上，那將灌水點放在蓋碗和茶底之間，會融合得更好些。

這種灌水方法合适需要出湯很快的茶，或者碎茶。

四：正中定點灌水

正中定點的灌水方法是一種較為極真个方法，一般和較細的水綫和長時間的迟钝灌水搭配使用，令茶底只有中間的一小部份能夠和水綫直接接觸，其它則統統在一種极端迟钝的节拍下溶出，令茶在灌水的第一時間的溶合度到达最差，茶湯的条理感也最明顯。

很多有發酵現象的茶會因而出現滋味過于凝结，和茶湯分離的情形。

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灌水方法主要関乎以下五個變量：灌水的快慢、水流的急緩、水綫的走勢、水綫的高低、水綫的粗細。

一：灌水的快慢：主要影响到浸泡过程当中水溫的高低，且趁便影响到水流的急緩，除跟茶湯滋味的濃淡相関以外，也影响到湯感和香氣的调和性。

二：水流的急緩：主要影响到滋味和香氣和湯感之間的调和関係，急的水流令茶葉旋動，茶和水在接觸第一時間的相對高溫下浸出融合度高，且和空氣摩擦水平増加，令香氣低垂，茶湯的厚度和軟度則會响应下落。而迟钝的水流則令茶保持相對的靜止，接觸水的茶底迟钝的溶出，在出湯的時候再一次在較高温度下融合，令茶湯的厚度和軟度上升，条理感增强，同時令茶湯的香氣下落。

三：水綫的高低：水綫的高低主要関係到兩個問題，一是水在沖泡过程当中的降溫作用，二是在沖泡过程当中水綫的高低崎岖令灌水过程当中茶和水的動靜得到崎岖，水綫的高低崎岖经常被用來做沖泡時的微調。

四：水綫的粗細：水綫的粗細主要関係到灌水过程当中水的流速，除跟水的動靜有関外，也跟灌水的時間和速率相関，同様，水綫的粗細也是沏茶者常用的微調手段。

五：出湯方法：迟钝的出湯主要對前期浸泡相對靜態的茶水溶合度差的茶湯有融合調節作用，越迟钝匀称的出湯令茶湯在出湯時候的溶合越有条理，且相對融合溫度越低，其湯感也越軟。而越快速的出湯則令茶湯的融合度越好，香氣越高。相对灌水方法来讲，出湯方法的影响要小得多，在沖泡过程当中也屬于微調作用。

出湯后殘留的茶湯：出湯后殘留的茶湯令下一次浸泡的時候全体溫度降低，導緻一杯茶的美感的水平下落，甜蜜味較相同濃度的茶湯有所減低，湯感的黏稠度和厚度則會有所提升，並且令相鄰兩泡之間的感覚越发接近，令茶口感越发穏定。出湯后殘留茶湯的做法被稱為"留根法"经常被用來泡製那些有異雑味的茶。

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